Modo de preparo
Corte o filé em bifes finos e bata-os levemente (com batedor).
Tempere com sal, alho, cebola e pimenta a gosto, deixando
descansar um pouco.
Misture os dois queijos numa tigela, e passe os bifes dos dois
lados, apertando bem para o queijo fixar. Coloque numa travessa
grande para não sobrepor os bifes.
Passe nos ovos batidos e, imediatamente apés, na farinha de
rosca, não apertando-os demasiadamente, somente o suficiente para
tirar o excesso da farinha.
Coloque o óleo numa panela média, não deixando esquentar muito.
Coloque os bifes, um a um, sacudindo a panela (como para pastel)
para o bife ficar com a capa alta.
Ao tirar, coloque em pé numa travessa alta com papel absorvente.
Sirva a mesa.
Fonte: Ana Maria Braga
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