Ingredientes

-500g de carne moída
-1 ovo
-1 colher de sopa de farinha de trigo
-1 cebola bem picadinha
-cheiro-verde bem picado
-2 dentes de alho bem moídos
-sal a gosto
-orégano
-500g de farinha de rosca
-óleo de girassol ou outro para fritura
-vinagrete para acompanhar

Modo de preparo

Processar todos os temperos, colocar a ovo, a farinha de trigo e,

aos oucos, colocando a carne moída até misturar todos os

ingredientes. Provar o sal.

Colocar a farinha de rosca numa assadeira para facilitar a

abertura dos bifes. Pegar a quantidade de uma colher de sopa

cheia, enrolar como uma bolinha, para o formato final dos bifes

ficarem iguais.

Abrir um a um, na farinha de rosca. Esse bife fica finhinho e não

se quebra ao manuseá-lo. Precisa ser aberto pressionando a massa

levemente na farinha e virando-o a cada duas pressionadas. Fritar

em óleo quente, até dourar, uns quatro de cada vez.

Fonte: Ana Maria Braga