Ingredientes

-1kg de bistecas de porco (lombo)
-sal, vinagre, alho e tempero a gosto
-100g de manteiga
-200g de farinha de trigo
-1 litro de leite quente
-1 gema
-2 colheres (sopa) de creme de leite
-50g de queijo ralado
-uma pitada de noz moscada

Para empanar:

-ovos batido
-farinha de trigo
-farinha de rosca
-óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere as bistecas a gosto e frite-as ligeiramente em óleo

quente. Reserve. À parte, derreta em uma panela a manteiga, junte

a farinha de trigo, acrescente aos poucos o leite quente, a gema,

o queijo ralado, a noz moscada, uma pitada de sal e o creme de

leite.

Banhe as bistecas fritas nesse creme e descanse-as numa

superficie fria (pode ser o proprio tampo da pia) untada com

manteiga.depois de frias, passe -as na farinha de trigo, em

seguida nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Frite-as em óleo quente e limpo até dourarem.

Fonte: Ana Maria Braga