Ingredientes

1 500 kg de aipim cozido em água e sal e amassado
1 kg de carne seca dianteiro cortada em cubos
100 ml xícara de chá de azeite
temperos:
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picadinha
2 tomates sem sementes e sem pele
1 pimentão verde picadinho
1 molho de salsinha e cebolinha picadinhas
1 cubo de caldo de carne seca
1 caixa peq de molho de tomate pronto
1 xícara de chá de água
1 caixinha ou vidro de leite de côco
sal a gosto, mais ou menos 1 colher de café

Modo de preparo

1 - Cozinhe a carne seca cortada em cubos e dessalgada na pressão

por 20 minutos. (reserve 1 xícara da água do cozimento)
2 - Cozinhe o aipim em água e sal e passe no processador ou

amasse bem
3 - Frite o alho e a cebola no azeite e junte a carne seca e os

demais temperos. Deixe apurar o molho.
4 - Junte a água e vá adionando o purê de aipim.
5 - Por último coloque o leite de côco e deixe no fogo baixo,

mexendo para não grudar no fundo por 15 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga