Modo de preparo
Para a carne
T:emperar a carne com o alho, a pimenta do reino, o cominho,
o suco de limão e o sal. Grelhar no azeite e juntar o molho shoyo
o vinho tinto e a canela. Retirar a carne, juntar o caldo de
carne e deixar o molho reduzir.
Para o risoto
J:untar o arroz cozido no molho reduzido de carne. Reservar.
Para o purê de macaxeira
C:ozinhar a macaxeira, amassar e juntar a manteiga, o creme
de leite, o leite. Temperar com sal e finalizar com a pimenta de
cheiro picada.
Fonte: Ana Maria Braga
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