Ingredientes

- 1 kg de patinho (ou músculo) limpo e moído
- 6 dentes de alho amassados
- 2 pimentas malaguetas amassadas
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 3 colheres (sopa) de molho de peixe (ou molho de soja)
- 200 g de coco ralado seco hidratado em 100 ml de leite de
coco por 10 minutos
- sal, cheiro verde e coentro picado a gosto
- óleo o suficiente para fritar

Modo de preparo

1º - Numa tigela grande, coloque o patinho (ou músculo) limpo e

moído, alho amassado, pimenta malagueta amassada, óleo de

gergelim torrado e molho de peixe (ou molho de soja). Misture bem

até ficar uma mistura homogênea.

2º - Adicione coco ralado seco hidratado em leite de coco por 10

minutos e tempere com sal, cheiro verde e coentro picado a

gosto.

3º - Com esta mistura faça pequenas bolinhas.

4º - Frite em óleo bem quente até dourar. Sirva com o molho de

amendoim.

MOLHO DE AMENDOIM:

INGREDIENTES:

- 200 ml de leite de coco
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimenta malagueta amassada
- 1/3 xícara (chá) de molho de peixe (ou molho de soja)
- 200 g de amendoim bem moído
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de

legumes dissolvidos em 2 xícaras de chá de água)

MODO DE PREPARO:

Numa panela em fogo médio, aqueça leite de coco com alho

amassado. Adicione pimenta malagueta amassada, molho de peixe (ou

molho de soja), amendoim bem moído e caldo de legumes e cozinhe

por 5 minutos. Misture até obter um molho espesso.

Fonte: Ana Maria Braga