Ingredientes

-1 quilo músculo cortado em cubos de 2cm
-1 quilo de cebola pequenininhas inteiras
-2 colheres de manteiga
-2 quilos toucinho fumeiro
-1 colher óleo
-1 lata caldo de carne
-1 vidro cogumelos
-1 maço salsa, cebolinha
-1 folha de louro
-sal e pimenta a gosto
-1 pitada de tomilho
-1 garrafa vinho tinto seco
-1 colher de farinha de trigo

Modo de preparo

Refoga-se na manteiga o óleo, a cebola, o cogumelo por 3 minutos

e abaixa a chama. Acrescenta-se o toucinho e a carne. Coloca o

caldo de carne e os temperos. Deixa ferver, retirar tudo e deixa

o caldo.

Colocar a farinha de trigo e deixar engrossar. Colocar o vinho e

a pimenta do reino. Retorna a carne e o toucinho retirando o maço

de temperos. Deixar cozinhar e acrescentar as cebolas e os

cogumelos reservados. Retifica-se os temperos. Servir com arroz

branco.

Fonte: Ana Maria Braga