Ingredientes

-1 kg de capeletti de boa qualidade, de preferência caseiro
-1 kg ou mais de carne de 2º sem osso picada em cubos
médios
-3 cebolas picadas
-4 tomates rasteiros picados
-4 dentes de alho amassado e picado
-2 colheres de extrato tomate
-1 caixa de creme de leite
-1 bandeja de queijo mussarela ralado
-1 molho de rúculas bem lavado e cortado meio grosseiro
-1 pitada de erva doce (a gosto) no molho já pronto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão dê uma fritada de leve na carne com sal

e o alho, coloque a cebola, o tomate e o extrato. Encha de água

fervente até cobrir bem os ingredientes. Cozinhe na pressão por

mais ou menos 40 minutos.

Tomando cuidado para não deixar secar demais, depois de cozido

passe para outra panela maior para poder cozinhar o capeletti no

molho. Assim que o capeletti estiver macio adicione com o fogo

desligado o creme de leite, o queijo mussarela ralado e por

último coloque as rúculas.

Fonte: Ana Maria Braga