Ingredientes

-1 quilo de carne de sol preferencia colchão mole
-400 gramas de polpa de manga
-4 dentes de alho grande
-2 colheres de sopa de margarina ou mant.leite
-100 gramas de cebola de cabeça picada
-200 gramas de creme de leite
-3 unidades de cravo da índia
-1 colher de sopa cheia de suco de maracujá
-1 colher de sopa cheia de amido de milho
-sal
-tempero verde a gosto
-pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte a carne em cubos médios. Coloque para dessalgar por 2

horas, depois escorra bem. Pegue 1 panela de pressão, coloque a

carne juntamente com a margarina, cebola, alho e o cravo da índia

socado.

Refogue até ficar bem dourada. aacrescente 1 litro de água e

deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Depois de ter batido a

manga no liquidificador com 200 ml de água ou os 400 gramas de

polpa da fruta e também o suco de maracujá, junte a carne e deixe

levantar fervura.

Coloque o amido de milho dissolvido em 50 ml de água deixando

cozinhar por mais 15 minutos, mexendo sempre.

Transcorrido o tempo desligue o fogo e acrescente o creme de

leite, misturando até ficar um creme hemogêneo. Para levar á mesa

disponha a carne em refratária transparente.

sirva acompanhado:

arroz branco, salada de folhas verdes e batata palha.

Fonte: Ana Maria Braga