Modo de preparo
Em uma panela grande, com 2 dedos de óleo, doura-se bem a carne.
Depois, deixar o óleo de lado e colocar a carne numa panela de
pressão, com o vinagre e a água, depois de pegar pressão marcar
45 minutos.
Retirar a carne e levar à geladeira e cortar em fatias bem finas
no dia seguinte. A água que sobrou na panela, juntar o óleo que
fritou a carne, colocar a cebola em rodelas finas e deixar até
ficarem vidradas.
Colocar as anchovas batidas no liquidificador com a pimenta.
Deixar no fogo por mais uns 15 minutos. Em um refratário, vai
arrumando em camadas deste molho e carne e finalize com o molho.
Fonte: Ana Maria Braga
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