Ingredientes

carne: 1colher (sopa) de óleo
:1kg de carne limpa em pedaços (braço, peito ou
lagarto)
:1 xícara (chá) de vinagre
:2 tabletes de cado de picanha
:1 folha de louro
molho: 2 cebolas cortadas em rodelas
:1 pimentão vermelho pequeno em tiras
:1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
picadas
:meia xícara (chá) de salsa picada
:azeite para regar

Modo de preparo

Carne: Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.

Junte o vinagre, os tabletes de caldo de picanha, o louro e 3

xícaras (chá) de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca

de 40 minutosapós pegar pressão. Depois de cozido, desfie a carne

e reserve. Prepare o molho com o caldo do cozimento.

Molho: Aqueça o caldo do cozimento da carne, junte as cebolas, o

pimentão e as azeitonas e deixe ferver até que estejam lvemente

macios. Acrescente a salsa, mexa bem e deixe esfriar. Em um

recipiente vá alternando camadas de carne desfiada e de molho,

até terminar. Regue com azeite a gosto, cubra com papel de

alumínio ou filme plástico e leve a geladeira por, no mínimo, 2

horas. Servir frio como recheio de sanduíches, om torradinhas.

aperitivo ou como salada.

Fonte: Ana Maria Braga