Modo de preparo
Cortar a carne seca em cubos médios e colocar de molho de
véspera, sempre trocando a água. Coloque a carne seca na panela
de pressão com água até cubrir a carne e cozinhe por 40 minutos.
Retire a carne seca e com a água do cozimento, cozinhe as batatas
descascadas e cortadas em pedaços grandes por 5 minutos na
pressão. Em um refratário, coloque a carne seca espalhada, os
pimentões cortados em rodelas, a cebola cortada em rodelas a
pimenta de cheiro picadinha, as batatas cozidas, o tempero e, por
último, regue com azeite.
Leve ao forno alto por 30 minutos e sirva com arroz branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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