Modo de preparo
COLOCAR A MAIONESE:, AZEITE, SAL, ALHO, A MASSSA DE TOMATE, A
PIMENTA:,O LOURO E O ORÉGANO EM UMA VASILHA E MISTURAR PARA QUE
VIRE UMA PASTA:. PEGUE ESTA PASTA QUE VOCÊ FEZ E PINCELE TODA A
CARNE:, E AS MANDIOCAS TAMBÉM, O QUE SOBRAR DA PASTA JOGUE POR
CIMA QUANDO TUDO J:Á ESTIVER NO TABULEIRO. O TABULEIRO DEVE SER
FORRADO COM DUAS FOLHAS DE PAPEL ALUM:ÍNIO DE MODO QUE FIQUE
SOBRANDO PAPEL PELAS BEIRADAS:. COLOQUE A COSTELA COM A PARTE DOS
OSSOS PARA CIMA:, A MANDIOCA VOCÊ COLOCA AO REDOR E POR CIMA DA
CARNE:. EM CIMA DE CADA PEDAÇO DE MANDIOCA VOCÊ VAI COLOCAR UM
PEDA:ÇO DE MUSSARELA, EM SEGUIDA COLOQUE AS CEBOLAS E O PIMENTÃO
QUE TAMB:ÉM DEVEM SER PINCELADOS COM A PASTA AO REDOR E POR CIMA
DA CARNE:. CUBRA TODO O TABULEIRO COM MAIS DUAS CAMADAS DE PAPEL
ALUM:ÍNIO E USE O PAPEL QUE FICOU SOBRANDO EMBAIXO PARA EMENDÁ-LO
COM O DE CIMA DE MODO QUE N:ÃO FIGUE NENHUM BURAQUINHO. LEVE AO
FORNO BEM QUENTE :(+ OU - 180º) DURANTE QUATRO HORAS. ATÉ A
COSTELA ESTIVER MACIA:.
Fonte: Ana Maria Braga
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