Modo de preparo
Coloque o azeite virgem na panela de pressão para cozinhar o
pernil por duas horas. Após retirá-lo da panela, pique-o bem. Aproveite o caldo da panela de pressão para refogar a cebola, o
tomate, o sal, a pimenta branca, a cebolinha, a sálvia, pimenta
calabresa. Refogue o pernil junto com os ingredientes por 10 minutos. Numa forma de cestinha, coloque o recheio. Misture o requeijão com o gergelim. Coloque o requeijão e o gergelim por cima do recheio na empada. Leve ao forno por 15 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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