Ingredientes

Obs.: Os ingredientes e modo de preparo de cada prato estão
identificados pelo nome do Chef
Hamburguer -

Carlos Messias:

- 200g de carne moída
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara de chá de ervas picadas (alecrim, coentro e
orégano fresco)
- Azeite para fritar o hamburguer
Molho -

Carlos Messias:

- 2 colheres de sopa de rapadura ralada
- 200ml de vinho do porto
- 1 colher de sopa de tomate picados e sem pele

Arroz Carlos Messias:

- 80g de arroz pré cozido
- 1 colher sopa de creme de leite de lata
- 1/2 colher de pimenta dedo de moça picada
Carne -

Nelsa Trombino:

- 300g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- 1 pedaço pequeno de pimenta dedo-de-moça
- Noz moscada a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 batata média picada
Macarrão -

Nelsa Trombino:

- 250g de macarrão japonês cozido
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
- Sal a gosto
Bananas flambadas -

Nelsa Trombino:

- 2 bananas cortadas em rodelas grossas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 cálice de vinho tinto para flambar

Modo de preparo

Hamburguer -

Carlos Messias:

Numa vasilha, misture a carne moída, a pimenta dedo de moça,

farinha de trigo, farinha de rosca, gema de ovo e acrescente as

ervas. Faça uma bolinha e modele em formato hamburguer. Numa

frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe o hamburguer dos

dois lados. Reserve.

Molho - Carlos Messias

Numa panela pré aquecida, coloque a rapadura o vinho e o tomate e

deixe apurar. Reserve.

Arroz Carlos Messias:

Numa frigideira, coloque o arroz e vá acrescentando aos pouco o

creme de leite. Coloque as ervas frescas e a pimenta.

Carne -

Nelsa Trombino:

Numa panela, coloque o azeite, o alho, a carne, a pimenta dedo de

moça, a noz moscada e o cheiro verde. Deixe refogar por 3 minutos

aproximadamente, junte o molho de tomate, coloque a batata picada

e deixe cozinhar.

Macarrão -

Nelsa Trombino:

Numa frigideira, coloque o azeite, doure o alho, coloque o creme

de leite, acerte o sal e passe o macarrão cozido.

Bananas flambadas -

Nelsa Trombino:

Numa frigideira, caramele o açúcar, coloque as bananas e flambe

com o vinho.

Prato: Hamburguer do Carlão
Chef Carlos Messias Soares
Fone: (11) 3845-6843

Prato: Guisadinho de Belô
Nelsa Trombino
Fone: (31) 496-6198

Fonte: Ana Maria Braga