Modo de preparo
Tempere a costela e o rabo com sal, pimenta do reino, vinagre,
molho inglês e a folha do limeiro. Pique as cebolas em rodelas
médias dentro de uma bacia com água. Forre a panela de pressão
com metada das cebolas, coloque a costela e o rabo por cima delas
e com a outra metade das cebolas cubra a carme e por último
coloque dois tabletes de caldo de carne e o extrato de tomate.
A partir do momento que ligar o fogo do fogão, conte 50 minutos
de fogo alto e desligue. Coloque em uma travessa sem o excesso de
cebola de cabeça e decore com cheiro verde.
Fonte: Ana Maria Braga
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