Ingredientes

- 2 kg de costela de boi limpa e cortada em pedaços
- 1 cebola grande ralada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 envelope de caldo de carne em pó
- 1 colher (sopa) de manjericão seco
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de óleo
- sal a gosto
- 4 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em
cubos
- 2 latas de cerveja branca
- 300 g de batata-bolinha com casca
- 500 g de batata doce branca cortada em pedaços médios
- 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
- 1 xícara (chá) de salsa picadinha
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

1º - Numa tigela tempere a costela de boi com cebola, alho, caldo

de carne em pó, manjericão seco, noz-moscada, molho de pimenta

vermelha, suco de limão, óleo e sal a gosto. Deixe marinar por 2

horas.

2º - Numa panela de pressão coloque a carne marinada e adicione

os tomates e a cerveja branca. Cozinhe em fogo médio na pressão

por 40 minutos ou até que a carne esteja macia.

3º - Acrescente batata-bolinha com casca, batata doce branca,

cebola, salsa picadinha e cebolinha verde. Corrija o sal e, se

necessário, acrescente um pouco mais de água quente, apenas o

suficiente para cobrir as batatas, e cozinhe por mais uns 8 a 10

minutos na pressão. Retire imediatamente a pressão e sirva

acompanhado de arroz branco e uma salada de agrião.

Fonte: Ana Maria Braga