Modo de preparo
Em panela de pressão, refogar a cebola com sal no azeite. Colocar
a costela, deixar pegar um pouco de cor. Acrescentar a água e 2
folhas de louro. Fechar a panela. Após começar a ferver, deixar
cerca de 40 min.
Em forma refratária, colocar o vinho, o alho, sal e aipo, 2
folhas de louro, a pimenta e a salsa. Deixar descansar em
geladeira enquanto a costela está na panela de pressão.
Tirar a costela da panela de pressão com cuidado para deixar a
gordura na panela e colocar a costela na forma. Levar ao forno em
temperatura média, virando a carne a cada 30 minutos, para que
ela fique sempre recebendo molho por igual. Deixar por cerca de 1
hora e meia.
Fonte: Ana Maria Braga
|
