Ingredientes

-3kg costelão de boi
-300g de bacon
-300g de calabresa
-300g mussarela
-sal
-pimenta-do-reino
-cheiro-verde
-cebolinha
-azeite
-presunto

Modo de preparo

Com uma faca afiada, tire os ossos do costelão e deixe somente a

manta de carne. Polvilhe o sal sobre a manta de carne, com a

pimenta e o cheiro-verde, depois faça a camada com o bacon, a

calabresa o presunto e a mussarela em fatias.

Depois enrolar tipo rocambole e colocar no papel alumínio, levar

ao forno em fogo baixo, por aproximadamente 5 horas. Após o tempo

no forno, tire o papel alumínio e deixe dourar por 20 minutos.

Depois e só servir e degustar esta maravilhosa costelona assada.

Fonte: Ana Maria Braga