Ingredientes

Um litro de leite
Meio quilo de mandioca cozida e espremida
Quatro colheres de sopa de margarina
Meia cebola ralada
Dois tabletes de caldo de sua preferencia
Tres xicaras mais ou menos de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Carne seca desfiada ja dessalgada e cozida
queijo cremoso de caixinha

Modo de preparo

Refogue:

4 colheres (sopa) de margarina
Meia cebola ralada
2 tabletes de caldo de sua preferência

Acrescente:

1 l. De leite
Meio quilo de mandioca cozida e espremida

Deixe ferver:

Quando ferver, junte 3 xícaras mais ou menos de farinha de

trigo.
Mexer até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, coloque 3 gemas,
Reserve as claras, e volte ao fogo até soltar do fundo da panela

novamente.
Jogue na pia untada com margarina e sove bem a massa.
Faça as coxinhas, recheando com carne seca cozida desfiada e

refogada com temperos a gosto
Passe nas claras reservadas e em farinha de rosca.

Fonte: Ana Maria Braga