Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
300 g de carne bovina de sua preferência cortada em cubinhos
1 fio de azeite
1 cebola picada
1 dente alho picado
1,5 litro de água
1 kg de tomate maduro (bem vermelho) em metades
açúcar para acertar acidez
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite frio ou morno
sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure a carne e frite a cebola e o alho. Adicione a água e os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

Retire a carne do liquido do cozimento e reserve.

Bata a sopa no liquidificador e passe por uma peneira. Volte para uma panela, acerte a acidez com o açúcar, aqueça e adicione a manteiga, o queijo parmesão, o amido dissolvido no leite e a carne reservada.

Mexa até engrossar e virar um creme. Tempere com sal e sirva.

Fonte: Daniel Bork