Ingredientes

Massa:

4 ovos
1 xícara (chá) leite
1 lata cerveja
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) salsinha picadinha
1 tablete caldo de legumes
3 xícaras (chá) farinha de trigo

Recheio:

2 colheres (sopa) azeite
2 tomates sem sementes picadinho
1 vidro palmito picado
3 colheres (sopa) salsinha picadinha
1 xícara (chá) requeijão
manteiga derretida para untar e pincelar

Modo de preparo

Para a massa bata todos os no liquidificador por 2 minutos. Reserve para desenvolver o amido. Enquanto isso faça o recheio: refogue os tomates no azeite junto com o palmito e a salsinha. Tire do fogo, acrescente o requeijão, acerte o sal, a pimenta, misture e reserve aquecido. Unte levemente uma frigideira com manteiga, coloque uma concha da massa e frite dos dois lados reservando. Monte em formato quadrado os crepes com o recheio de palmito. Pincele manteiga derretida e sirva quentinho.

Fonte: Daniel Bork