Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo
1 cebola
1/2 quilo de carne seca
1 lata de molho de tomate
a mesma medida de água (1 lata)
1 lata de milho verde
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1/2 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de cebolinha verde
4 xícaras (chá) de farinha de milho
sal e pimenta a gosto
ovos cozidos e tomates para decorar

Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho. A seguir, cozinhe e desfie.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o pimentão, o milho verde, a carne seca cozida e desfiada, o sal, a pimenta, o molho de tomate, a água (misturados) e a azeitonas. Deixe ferver com a panela tampada. A seguir, acrescente a farinha de milho e misture aos demais ingredientes. Adicione a cebolinha, mexa e desligue o fogo.

MONTAGEM:

Pincele com óleo o fundo e as laterais de uma forma refratária. Grude fatias de tomate e ovos. Coloque a mistura da panela e aperte com uma colher. A seguir, desenforme.
DICA: Substitua o milho por ervilhas. Pode congelar.

Fonte: Palmirinha Onofre