Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo
1 cebola grande
1 colher (sopa) de tempero pronto
½ lata de molho de tomate
1 lata de ervilha
½ lata de milho verde
1 vidro pequeno de palmito
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de cebolinha
3 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de milho
Sal e pimenta a gosto
Decoração a gosto

Modo de preparo

Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola. Junte o tempero pronto, o molho de tomate, as ervilhas, o milho verde, as azeitonas, sal, pimenta e os palmitos. Misture a cada ingrediente adicionado. Acrescente a água e deixe ferver. Após a fervura, adicione a cebolinha e a farinha de milho aos poucos, misturando sempre. Deixe cozinhar por, aproximadamente, cinco minutos. Unte um refratário redondo e de buraco no meio com azeite. Coloque rodelas de ovos no fundo da forma e rodelas de tomates em toda a lateral (vão grudar porque a forma está untada). Coloque a massa de cuscuz apertando bem com o auxílio de uma colher. Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: Palmirinha Onofre