Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo
1 cebola grande
1 lata de molho de tomate pronto
A mesma medida de água
1 lata de ervilha
1 xícara de azeitonas
2 latas de atum
Temperos a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1 tomate
2 ovos cozidos
Ervilha

Modo de preparo

Numa panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola. Junte o molho de tomate, a água, temperos a gosto (orégano, sal, pimenta), azeitonas picadas, ervilhas, atum e por fim a farinha de milho. Cozinhe até engrossar. A seguir unte com aziete um refratário de buraco no centro. Sobreponha nas laterais e fundo rodelas de cebola, tomate, ovos e as ervilhas. Coloque a massa do cuscuz, apertando bem com auxílio de uma colher. Desenforme e sirva.

Fonte: Palmirinha Onofre