Modo de preparo
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a água, o molho de tomate e temperos a gosto (alho, orégano, pimenta) Deixe ferver. Acrescente a vagem cozida, azeitonas e os camarões limpos e aferventados. Mexa para se agregarem. Coloque a farinha de milho e misture até se incorporar aos demais ingredientes. Adicione sal (opcional), salsinha e cebolinha. Misture e desligue.
Unte um reftarário com um fio de óleo e acomode as rodelas de tomates e ovos (no fundo e laterais do refratário). Coloque o cuscuz apertando com o auxílio de uma colher. Desenforme e decore a gosto.
Dica: Pode congelar devidamente embalado. Substitua o camarão por frango, atum, legumes, bacalhau ou sardinhas.
Fonte: Palmirinha Onofre
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