Modo de preparo
Descasque os abacaxis, pique-os em cubinhos e separe nun
refratário com 1 copo e 1/2 de água, deixe de molho por 2 horas e
30 minutos. Experimente o abacaxi e caso não esteja doce, coloque
açúcar a gosto.
Depois de descansar, coe e reserve a água do abacaxi. Leve para o
fogo, a água junto com o pudim de baunilha e deixe ferver. Após
ter levantado fervura, coloque o abacaxi e deixe ferver por mais
5 minutos.
Retire do fogo, coloque no refratário e reserve. Bata as clara em
neve e acrescente o açúcar a gosto. Acrescente o creme de leite e
misture bem até encorporar o creme de leite na clara, concerte o
açúcar e cubra o pudim.
Leve para gelar por 6 horas sirva com sorvete.
Fonte: Ana Maria Braga
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