Ingredientes

Para o caramelo:

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 bananas nanicas cortadas ao meio

Para o creme:

- 1/4 xícara (chá) de amido de milho dissolvido em 3 xícaras
(chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 2 gotas de essência de baunilha

Para o suspiro:

- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem:

- Bananas caramelizadas (que já estão no refratário)
- Canela em pó
- Creme
- Suspiro

Modo de preparo

Para o caramelo:

Numa panela grande ou frigideira em fogo médio, coloque 2 xícaras

(chá) de açúcar e mexa até formar um caramelo (mais ou menos 8

min).

Junte 1 xícara (chá) de água e mexa sempre até dissolver o

caramelo e formar uma calda (cerca de 15 min).

Acrescente 6 bananas nanicas cortadas ao meio e cozinhe até que

fiquem macias.

Forre o fundo de um refratário (26 cm x 16 cm e 5 cm de altura)

com as bananas caramelizadas e reserve.

Para o creme:

Numa panela, coloque 1/4 xícara (chá) de amido de milho

dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite, 4 colheres (sopa) de

açúcar, 2 gemas e 2 gotas de essência de baunilha.

Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher até formar um creme

firme (mais ou menos 6 min).

Para o suspiro:

Numa batedeira, bata 2 claras com 2 colheres (sopa) de açúcar até

que se fiquem bem firmes.

Para a montagem:

No refratário (26 cm x 16 cm e 5 cm de altura) que já está com as

bananas caramelizadas, polvilhe canela em pó, junte o creme e

cubra com o suspiro.

Leve ao forno médio por 20 min.
Retire do forno e deixe esfriar.

Preço da dúzia da banana nanica: R$ 2,00

Fonte: Ana Maria Braga