Modo de preparo
Cozinhe, descasque e esprema a batata doce. Coloque-a em uma
panela grande. Adicione o açúcar, e o leite de coco. Leve ao fogo
até dissolver tudo.
Não deixe ferver. Acrescente a gelatina e mexa até dissolver por
completo. Deixe no fogo médio até que comece a desprender do
fundo da panela, mais ou menos 20 minutos.
Unte uma forma retangular com a margarina. Despeje o doce e deixe
esfriar. Depois de frio leve-o à geladeira por mais ou menos 6
horas.
Corte-o em pedacinhos de 1,5 cm e pesse-o pelo açúcar refinado.
Disponha-o em uma bandeja e estrá pronto para servir.
Fonte: Ana Maria Braga
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