Modo de preparo
Cortar as berinjelas no sentido verticalem 4 partes, retirar a
metade das sementes, cortar em cubos de 3cm mais ou menos.
Deixar de molho em água limpa por 2 horas, depois escorrer a
água.
Repetir esse passo por mais 3 vezes.
Escorrer a água e colocar os cubos em uma panela, adicionar o
açúcar, o cravo da Ãndia e a canela em páu, tampar e deixar
cozinhar por mais ou menos uma hora, de vez em quando mexer com
uma colher de páu.
Obs: O ponto certo do doce é quando a berinjela não fique nem
muito dura, nem muito derretida, deixe esfriar e depois é só
saborear.
Fonte: Ana Maria Braga
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