Ingredientes

-01 kg açucar cristal
-12 ovos , vai usar 12 gemas e 06 claras
-01 litro de agua
-01 copo e meio de leite frio
-300 gramas de ameixa preta sem caroço
-cravos da índia p temperar a gosto
Obs: os ovos tem que serem de colonia, bem vermelhos.
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Modo de preparo

C:oloque a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo até ficar

uma calda em ponto de fio, acrescente os cravos da índia, e deixe

fervendo sempre.
C:oloque num recipiente as 12 gemas(vermelhas) e as 06 claras e

acrescente o leite frio, batendo ligeiramente com um garfo.
D:epois de batido, coloque na calda fervendo em ponto de fio e

deixa cozinhando a massa do doce até ela dourar, vai ficar tipo

de uma ambrosia, mas tem q ir tirando a espuma que vai subir na

panela, e mexendo aos poucos, se pegar no lado da panela coloca

um pouquinho de agua fervendo na volta, que a massa desgruda.
O :doce vai ficar em forma de bolinhas, tem que ir virando até

elas ficarem douradas, quando estiver dourada as bolinhas, está

pronto o doce, deixa esfriar e acrescenta as ameixas na calda.
S:ervir gelado.
E :faça Bom Proveito, porque é muito delicioso.
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Fonte: Ana Maria Braga