Modo de preparo
Deixe o sagu de molho em 1 litro de água na geladeira por 12
horas, ou seja, da noite para a manhã. Leve ao fogo até o sagu
ficar transparente. Acrescente o açúcar, as raspas de limão e a
polpa do maracujá, liquidificada e coada ( reserve umas sementes
do maracujá para enfeitar ). Mexa até formar uma calda amarela e
o doce está pronto. Para ele ficar mais com aparência e textura
de calda e menos bolinhas de sagu, deixe esfriar, bata no
liquidificador 1/3 do doce e devolva ao restante. Espere gelar e
sirva com sorvete de creme ou chantili. Enfeite com folhas de
hortelã.
Fonte: Ana Maria Braga
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