Modo de preparo
Coloque o açúcar e a água no fogo para fazer a calda. Enquanto
isso, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. (o tempo da calda
é o mesmo que leva para as gemas ficarem esbranquiçadas).Desligue
a calda e acrescente o chocolate nas gemas.Bata muito bem.
Leve a calda novamente ao fogo e despeje, aos poucos, as gemas
com chocolate mexendo lentamente para frente e para trás até ver
o fundo da panela.
Coloque o doce em potinhos e polvilhe canela em pó. Leve à
geladeira.
Fonte: Ana Maria Braga
|
