Ingredientes

Ingredientes:

. 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo

Ingredientes da mousse:

. 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso
. 4 colheres (sopa) de licor de laranja morno
. ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco morno
. 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Ingredientes calda de frutas vermelhas
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. ¼ xícara (chá) de licor de laranja
. raspas de 1 limão
. 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango)

Modo de preparo

Modo de preparo chocolate:

Em banhomaria ou no microondas, derreta 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo.

Sobre uma superfície plana e forrada com papel manteiga, espalhe o chocolate meio amargo numa espessura de +/1 mm. Quando estiver quase seco, corte com o auxílio de um cortador no formato de sua preferência.

Obs: para facilitar o corte, molhe o cortador na água quente e seque reserve.

Modo de preparo mousse:

Numa panela em banhomaria (ou num recipiente no microondas) derreta 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso. Junte 4 colheres (sopa) de licor de laranja e ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco morno e misture bem.

Retire do fogo e deixe esfriar.depois de frio misture delicadamente com 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

Modo de preparo calda de frutas vermelhas:

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de água, ¼ xícara (chá) de licor de laranja. Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente raspas de limão e 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango).

Retire do fogo, espere esfriar e sirva com a pirâmide de chocolate.

Montagem da pirâ

mide:

Coloque sobre um pouco de mousse ,um disco de chocolate meio amargo, depois uma camada de mousse e termine com um disco de chocolate meio amargo.

Fonte: Ana Maria Braga