Ingredientes

- 150 g de açúcar
- 100 ml de água
- 200 g de requeijão (1 copo de requeijão)
- 12 gemas (bem batidas na batedeira)
- raspas de 1 limão
- chantilly

Para decorar:

- canela em pó a gosto

Modo de preparo

Numa panela (de preferência de alumínio) coloque açúcar peneirado

e cubra com água. Leve ao fogo médio até obter uma calda branca

de calda grossa (de 4 a 5 minutos).

Retire do fogo. Acrescente requeijão e bata vigorosamente com o

auxílio de um batedor de arame. Junte as gemas (batidas na

batedeira por uns 8 minutos com as raspas de limão).

Leve o doce de novo ao fogo, mexendo constantemente com um

batedor de arame até engrossar. (4 a 5 minutos).

Retire do fogo e transfira para outro recipiente pois o calor da

panela pode queimar o doce.

Deixe esfriar e distribua pequenas porções do doce em taças (até

a metade das taças). Polvilhe canela em pó a gosto, complete as

taças com chantilly e decore com canela em pó a gosto e hortelã

desidratada.

Fonte: Ana Maria Braga