Ingredientes

2 latas de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de baunilha

Para misturar e dissolver:

8 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de leite
Para finalizar:Chocolate hidrogenado derretido e quente para banhar
Flocos de chocolate e chocolate granulado

Modo de preparo

Misture o leite condensado, o leite, a baunilha e leve ao fogo brando. Assim que ferver, misture o chocolate em pó e o amido de milho (previamente dissolvido em 1 xícara de leite). Mexa até engrossar usando colher de pau.

Deixe esfriar.Bata a massa com um batedor de arame para amolecer e despeje nas formas para picolé. Leve para o freezer até endurecer (por mais ou menos 12h).

Obs.: depois de fria, a massa fica dura. Ao bater, ela fica cremosa.

Para retirar o sorvete, mergulhe a forma em água fria e puxe delicadamente pelo palito.

Para finalizar:Banhe no chocolate derretido e quente e passe nos flocos de chocolate ou no granulado.

Ou passe o sorvete nos flocos ou no granulado.

Ou banhe no chocolate derretido.

Dicas:

Para acelerar o processo, manter a consistência e transportar o sorvete, coloque as formas sobre gelo seco.

Cuidado com o gelo seco, pois ele queima. Não coloque as mãos diretamente sobre ele.

Rendimento: 16 picolés

Custo da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00

Preço sugerido para venda: entre R$ 1,00 e R$ 2,00 a unidade

Fonte: Ana Maria Braga