Ingredientes

Massa:

-4 ovos
-2 xícaras de água
-1 xícaras de óleo de canola
-3 xícaras de açúcar mascavo
-1 pitada de sal
-4 xícaras de farinha de trigo refinada
-2 xícaras de farinha de trigo integral
-1 pitada de sal
-canela (a gosto)
-2 colheres de sopa de fermento em pó

Farofa:

-1 xícara de óleo de canola
-2 xícaras de farinha refinada
-2 xícaras de açúcar mascavo
-canela (a gosto)

Recheio:

-manga madura cortada em fatias finas
-goiabada cremosa

Modo de preparo

Farofa:

misturar em uma vasilha todos os ingredientes, aos poucos, até

que forme uma farofa bem úmida.

Massa:

bater no liquidificador o açúcar, os ovos, a água, o óleo e o

sal. Despejar em uma vasilha e misturar as farinhas e a canela.

Por último, misturar o fermento. A massa fica bem mole, mas não

líquida.

Montagem:

unte com óleo e farinha três formas para bolo inglês. divida

metade da massa nas três formas. coloque as fatias de manga e,

por cima, a goiabada cremosa. Cubra com o restante da massa e

polvilhe a farofa por cima. Leve ao forno médio, por

aproximadamente 40 minutos.

O recheio pode ser trocado também por banana caramelada, doce de

leite com ameixas e compota de cupuaçu.

Fonte: Ana Maria Braga