Ingredientes

-quebradino de aratu em grande quantidade
-1 cebola branca picada
-1 dente de alho
-1 colher (sopa) de margarina
-1 tempero verde
-1/2kg de massa de cuscuz (polento)
-sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem o quebradinho de aratu. Coloque na panela para fazer o

refogado e acrescente um dente de alho, um cebola, margarina e

tempero verde. Deixe em fogo baixo.

Enquanto isso, molhe a massa de cuscuz com um pouco de água,

farinha ou tapioca e uma colher de sal. Deixe agir por 3 minutos.

Em seguida, espere o quebradinho de aratu ficar seco, sem deixar

água.

Feito isso, pegue a cuscuzeira e vá adiconando primeira camada de

massa de cuscuz, segunda camada com o recheio do quebradinho de

aratu e, enfim, intercalando as camadas com massa e o

quebradinho.

Faça o recheio do cuscuz com outros itens como, camarão,

sardinha, frango ou carne moída.

Fonte: Ana Maria Braga