Ingredientes

- 2 caixas de pudim diet sabor coco
- 500 ml de leite desnatado
- 2 envelopes (24 g) de gelatina em pó sem sabor (incolor)
- 200 ml de água morna (para dissolver a gelatina)
- 5 envelopes de adoçante tipo aspartame
- 6 claras batidas em neve

Para decorar:

- 40 g de coco ralado fresco

Modo de preparo

Numa panela, coloque 2 caixas de pó para pudim diet sabor coco e

500 ml de leite desnatado.
Misture até dissolver.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Num recipiente, dissolva 2 envelopes (24 g) de gelatina em pó sem

sabor (incolor) em 200 ml de água morna.

No liquidificador, bata a gelatina já dissolvida, o creme de

pudim e 5 envelopes de adoçante tipo aspartame.
Coloque esta mistura numa tigela e, com delicadeza, incorpore 6

claras batidas em neve ao creme.

Despeje tudo numa forma redonda (23 cm x 10 cm) molhada com água

e leve à geladeira para firmar (cerca de 2h).

Desenforme e decore com coco ralado e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga