Ingredientes

-1 litro de leite
-400g de farinha de tapioca
-200ml de leite de coco
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-2 envelopes de gelatina sem sabor
-4 gotas de essencia de baunilha
-1 pitada de sal
-raspas de coco fesco para decorar

Modo de preparo

Caramelizar uma forma média e deixar esfriar. Fazer um mingau da

farinha de tapioca, leite, baunilha, leite de coco e o sal.

Deixar cozinhar bem até a tapioca ficar mole. Depois de tirar do

fogo acrescente o leite condensado e o creme de leite e por

último a gelatina.

Coloque todo esse mingau na forma caramelizada. Cobrir com papel

alumínio e deixar no freeze por 4 horas + - , depois desenformar

e vai sair um pudim com toda a calda.
Decorar com as raspas de coco fesco por cima! É uma delícia!!

Fonte: Ana Maria Braga