Ingredientes

Para a massa:

- 100 g de manteiga sem sal
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 50 ml de água
- 1 colher (sopa) de queijo ralado

Para o recheio:

- 200 g de queijo Minas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de amido

Para a montagem:

- Massa aberta
- Recheio
- Margarina para untar as forminhas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Para a massa:

Misture a manteiga, a farinha peneirada, a água e o queijo

ralado.
Mexa até obter uma massa homogênea.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície untada com

manteiga.

Para o recheio:

No processador, bata o queijo, o açúcar, os ovos, a gema e o

amido até ficar uma pasta lisa e homogênea.
Se utilizar o liquidificador, coloque primeiro os ovos e a gema,

depois o queijo, o açúcar e o amido.
Bata por uns 10 min mais ou menos.

Para a montagem:

Use a própria forminha como molde.
Faça discos, deixando uma margem de 0,5 cm.
Coloque a massa na forminha, utilizando uma bola de massa para

firmar no fundo e nas laterais.
Acerte a boca com a ponta dos dedos.
Recheie com 2 colheres (sopa) do recheio.
Leve para assar em forno quente 200ºC por 20 min mais ou menos.
Depois de assado, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sugestão: Antes de assar, polvilhe coco ralado fino.

Fonte: Ana Maria Braga