Ingredientes

-5 ovos, com claras separadas
-adoçante a gosto de forno e fogão
-5 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-margarina light para untar a assadeira
Recheio:
-1 caixa de morangos picados
-1 xícara (chá) de água
-1 colher (sopa) de maisena
-adoçante em pó forno e fogão a gosto
-3 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo até clarear.

Junte o adoçante dietético e bata mais um pouco. Tire da

batedeira e acrescente a farinha e o fermento aos poucos. Unte

uma assadeira retangular com a margarina light e polvilhe com

farinha. Despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por

15 minutos não deixe dourar.

Recheio: leve uma panela ao fogo, com os morangos picados, a

essência de baunilha, a água, a maisena e o adoçante. Mexa sem

parar até engrossar. Desenforme o bolo sobre um pano úmido e

espalhe o recheio, acerte as bordas. Enrole, com auxílio do pano.

Decore com morangos inteiros e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: Ana Maria Braga