Ingredientes

CREME DE CHOCOLATE BRANCO:

- 6 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 600 ml de leite quente
- 300 g de chocolate branco picado
- 150 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada

MANGA CARAMELIZADA:

- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa cheia) de manteiga
- 1 manga cortada em fatias grossas (ou abacaxi)
- 100 ml de licor de cereja ou cachaça

MONTAGEM:

- fatias de 1 manga caramelizada (ou abacaxi)
- creme de chocolate branco

Modo de preparo

CREME DE CHOCOLATE BRANCO:

Numa panela FORA DO FOGO misture MUITO BEM com o auxílio de um

batedor de arame as gemas com o açúcar e o amido de milho. Junte

o leite quente e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo

e acrescente o chocolate branco e a manteiga.

Misture até que o chocolate derreta e obtenha uma mistura

acetinada. Reserve.

MANGA CARAMELIZADA:

Numa frigideira em fogo médio coloque o açúcar e a manteiga e

caramelize a manga (ou abacaxi) dos dois lados. Regue com o licor

de cereja ou cachaça e cozinhe por mais 2 minutos.

Retire do fogo e reserve.

MONTAGEM:

No fundo de uma forma tipo calha (30 cm de comprimento X 5 cm de

altura) forrada com filme plástico ou saco plástico, disponha

metade da manga caramelizada. Por cima, coloque metade do creme

de chocolate branco e sobre ele a outra metade da manga

caramelizada. Cubra com o restante do creme de chocolate branco.

Leve ao freezer por 6 horas.

Fonte: Ana Maria Braga