Ingredientes

1/2 litro de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Raspas de casca de uma laranja
Suco de duas laranjas
2 envelopes de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de adoçante dietético
1 copo de requeijão light
1/2 kg de ameixas vermelhas
2 claras batidas em neve
Ameixas vermelhas para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), a baunilha, a maisena dissolvida no leite reservado, raspas de laranja e o adoçante dietético. Mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente a gelatina hidratada com o suco de laranjas, as ameixas picadas, o requeijão e as claras batidas em neve. Coloque em uma forma refratária ou forma para bolo inglês, forrada com filme plástico. Leve para a geladeira por quatro horas. Desenforme e decore com ameixas frescas ou a gosto.

Rendimento: 10 porções

131 kcal por porção
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Fonte: Palmirinha Onofre