Ingredientes

CALDA
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

PUDIM
2 copos de iogurte natural
3 ovos
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Para fazer a calda, coloque em uma panela o açúcar e a água. Misture e deixe ferver até atingir o ponto de caramelo, sem mexer. retire do fogo.

Para o pudim, coloque no copo do liqüidificador o iogurte, os ovos, o coco ralado, o queijo e o açúcar. Bata até que todos os ingredientes se agreguem. Junte a farinha de trigo e bata novamente. Caramelize uma forma de anel com a calda e coloque o pudim. Asse na temperatura de 180º C, em banho-maria, por 40 minutos.
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Fonte: Palmirinha Onofre