Ingredientes

6 ovos (claras separadas)
4 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó
8 colheres de açúcar
RECHEIO
1 lata ou caixa de goiabada pequena
2 colheres (sopa) de água
RECHEIO OPCIONAL (AMEIXA)
1 lata de leite condensado
1 cálice de licor de sua preferência
200 g de ameixa sem caroço
DECORAÇÃO
Chantilly ou açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira, bata as claras em neve. A seguir, vá acrescentando as gemas e o açúcar. Desligue. Junte, aos poucos, com o auxílio de uma espátula, a fécula de batata e o fermento. Coloque numa assadeira untada e coberta com papel manteiga também untado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido a 180o C por 15 a 20 minutos. Depois, coloque sobre papel alumínio. Recheie com a goiabada mole ou o recheio de sua preferência. Enrole. Decore com creme chantilly e açúcar de confeiteiro.

Para fazer o recheio, coloque a goiabada picada e a água numa panela e misture até desmanchar.
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Fonte: Palmirinha Onofre