Ingredientes

- 1 pote de iogurte natural
- 3 xícaras (chá) de açúcar Pão de Açúcar
- 1/2 vidro de leite de coco Pão de Açúcar
- 1 coco fresco pequeno ralado
- 1 xícara (chá) de amêndoas
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco Pão de Açúcar
- tiras de coco frescas ou douradas
- 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Modo de preparo

Hidrate a gelatina com 5 colheres de água e derreta em banho-maria. Reserve.

Em um recipiente, coloque o iogurte, o leite de coco, o açúcar, o creme de leite fresco (não é necessário bater chantilly) e o coco ralado. Misture a cada ingrediente adicionado.

Agregue parte das amêndoas, torradas, e a gelatina hidratada.

MONTAGEM:

Em uma taça grande ou em pequenas individuais, intercale as camadas, parte do creme e o abacaxi cortado em cubos.

Leve à geladeira por 4 horas. Após gelar, decore com tiras de coco douradas e amêndoas.

PARA DOURAR AS TIRAS DE COCO:

Corte o coco em tiras e coloque em uma assadeira. Leve ao forno até dourarem.
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Fonte: Palmirinha Onofre