Modo de preparo
Coloque as ameixas de molho em água morna por aproximadamente 2 horas. A seguir, retire os caroços e reserve.
RECHEIO:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado, as gemas e gotas de corante culinário amarelo (opcional).
Cozinhe por aproximadamente 4 minutos (até desgrudar da panela), sem parar de mexer. Desligue o fogo e deixe esfriar.
A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole porções do doce. Sobreponha dentro das ameixas cortadas ao meio.
Introduza um palito de dente no doce pronto e banhe na calda quente.
Acomode-os sobre uma assadeira retangular, virada ao contrário e untada com manteiga. Deixe secar. Decore a gosto.
CALDA:
Coloque o açúcar e a água em uma panela. Misture. Leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Junte a glucose e continue cozinhando até obter uma calda cor de guaraná (aproximadamente 5 minutos).
OBS:.: O corante culinário amarelo, citado no recheio, serve para obter uma cor mais amarelada.
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Fonte: Palmirinha Onofre
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