Ingredientes

Pedaços de batata-doce, cozidos e fritos
2 xícaras de chá de açúcar cristal
½ xícara de chá de água fria

Modo de preparo

Leve o açúcar e a água ao fogo, sem mexer. Quando a calda atingir uma cor forte de caramelo, desligue o fogo e mergulhe os pedaços de batata-doce, já cozidos e fritos, no caramelo. Deixe sobre uma assadeira ou outra superfície lisa. Sirva quando o caramelo já estiver sólido em volta dos pedaços.

Dica da Palmirinha: Este mesmo processo pode ser feito para caramelar outros tipos de alimentos, como bananas. Lembre-se de fazer a banana à milanesa antes de caramelar.
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Fonte: Palmirinha Onofre