Modo de preparo
Coloque numa panela grande o leite, o leite condensado, dois
cravos, um pauzinho de canela e leve ao fogo, mexendo até estar
bem dissolvido o leite condensado. Deixe ferver e quando o leite
começar a engrossar, coloque a casca de limão e, em seguida, a
seguinte mistura:
bata as claras em neve com a pitada de sal até o ponto de neve.
Depois coloque as gemas e bata mais um pouco, tudo junto. Coloque
esses ovos batidos no leite e não mexa até que ele comece a
subir. Então corte essa nata de ovos em quatro partes e vá
jogando o leite que está subindo por cima (sem mexer).
Deixe ferver por 3 minutos e tire. Depois de frio, coloque numa
vasilha e jogue canela em pó por cima (opcional).
Fonte: Ana Maria Braga
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